Eier-Ragout mit Kasseler
| Hauptspeisen | 700 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Vollkornreis
- Salz
- 8 Eier (Größe M)
- 250 g kleine Champignons
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 600 g Kasseler-Kotelett
- 2 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 2 TL Instant-Gemüsebrühe
- schwarzer Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch
| kJ 2940 |
Eiweiß 56 |
Fett 33 |
KH 41 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Eier-Ragout mit Kasseler
|
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung (25 Minuten) zubereiten. Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Pilze säubern, putzen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kasseler waschen und in Würfel schneiden. Eier abgießen, kalt abschrecken und pellen. Öl erhitzen. Kasseler darin anbraten. Pilze zufügen und 2-3 Minuten braten. Beides herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Mehl darüberstäuben und unter Rühren anschwitzen. 250 ml Wasser und Milch nach und nach unterrühren. Aufkochen, Brühe unterrühren. 5 Minuten bei köcheln lassen. Eier in Sechstel schneiden. Kasseler, Pilze und Eier in die Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis abgießen und abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Ringe schneiden und über das Ragout streuen. Reis dazureichen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2940 kJ/700 kcal. E 56 g/F 33 g/KH 41 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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