Puten-Paprika-Curry
| Hauptspeisen , Herkunft: Südostasien | 560 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- je 2 rote und grüne Paprikaschoten
- 1 Dose (314 ml) Bambusschösslinge
- 600 g Putenbrust
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Limette
- 1 TL Mehl
- 1-1 1/2 TL gelbe Curry-Paste
- Zucker
- 2 Dosen (à 400 ml) Kokosmilch
- 8 Halme asiatischer Schnittlauch
| kJ 2350 |
Eiweiß 41 |
Fett 37 |
KH 15 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Puten-Paprika-Curry
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Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Bambus in ein Sieb geben, abtropfen lassen und in dünne Spalten schneiden. Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel (ca. 1,5 x 1,5 cm) schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne oder Wok erhitzen und Paprika 3-4 Minuten anbraten. Bambus nach 2-3 Minuten zugeben. Gemüse aus der Pfanne nehmen. 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Putenwürfel ca. 4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Limette auspressen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Limettensaft in die Pfanne gießen. Mehl und Curry-Paste einrühren. Unter Rühren die Kokosmlich zufügen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und ca. 5 Minuten köcheln lassen. 5 Schnittlauchhalme in Röllchen schneiden. Gemüse in das Kokoscurry geben, 1-2 Minuten köcheln und zum Schluss den Schnittlauch zugeben. Curry mit 3 Schnittlauchhalmen garnieren. Dazu schmeckt Basmati-Reis. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2350 kJ/560 kcal. E 41 g/F 37 g/KH 15 g Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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