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Österreichische Bratkartoffeln

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Österreich 440 kcal
Österreichische Bratkartoffeln Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg kleine Kartoffeln
  • Salz
  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g) oder 300 g Kürbisfleisch (beliebige Sorte)
  • 3 EL Öl
  • 200 g Champignons
  • 200 g Fleischkäse
  • Pfeffer
  • Edelsüß-Paprika
  • 2-3 TL Kürbiskernöl
kJ
1840
Eiweiß
13
Fett
24
KH
41
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Österreichische Bratkartoffeln

Kartoffeln gründlich schrubben und in Salzwasser 15-20 Minuten kochen. Kartoffeln kurz kalt abschrecken und pellen. Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Kürbis in Würfel schneiden (1 cm x 1 cm). 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Champignons säubern, putzen und halbieren. Pilze nach ca. 2 Minuten zum Kürbis geben. Fleischkäse in Streifen schneiden. Kürbis und Champignons aus der Pfanne nehmen. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Fleischkäsestreifen goldbraun anbraten. Kürbiskerne die letzte Minute mitbraten. Kürbiswürfel und Champignons zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken. Kartoffeln anrichten und vor dem Servieren mit Kürbiskernöl beträufeln.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 1840 kJ/440 kcal. E 13 g/F 24 g/KH 41 g

Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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