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Kartoffelsuppe mit Crostini

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Vorspeisen 630 kcal
Kartoffelsuppe mit Crostini Rezept

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 EL Butter oder Margarine
  • 2 Scheiben Weizentoast
  • 1 kleine grüne Paprikaschote
  • 80 g Goudakäse
  • 20 g Kräuterbutter
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Packung Kartoffel Crème fraîche Suppe (für 1/2 l Flüssigkeit)
  • 3 EL Crème fraîche
  • Rosa Beeren zum Bestreuen
kJ
2640
Eiweiß
22
Fett
46
KH
34
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Kartoffelsuppe mit Crostini

Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Mit 1/2 Liter Wasser auffüllen und aufkochen lassen. In der Zwischenzeit Toastscheiben rösten und diagonal halbieren. Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Käse grob reiben. Toastscheiben mit Kräuterbutter bestreichen. Käse und Paprika daraufstreuen. Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Suppenpulver in das kochende Wasser einrühren und ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Toastscheiben im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 2-3 Minuten überbacken. Zucchini und Crème fraîche in die Suppe rühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. In Suppenterrinen anrichten, mit Rosa Beeren bestreuen. Dazu die Crostini reichen.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Pro Portion ca. 2640 kJ/ 630 kcal. E 22 g/ F 46 g/ KH 34 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kartoffelsuppe |  vorspeisen |  paprika |  creme |  fraiche |  käse |  zucchini |  suppe |  toastbrot |  zwei |  hartkäse |  cremesuppe |  crostini |  crostinis |  vegetarisch |  goudakäse |  Gericht |  tütensuppe

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