Chicorée auf Brüsseler Art
| Sonstiges , Herkunft: Belgien | 450 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Chicoréekolben (möglichst kleine)
- 6 EL Zitronensaft
- 2 kleine rotbackige, säuerliche Äpfel
- Salz
- etwas Zucker
- 250 g Schlagsahne
- 100 g Emmentaler Käse
- 50 g Butter
- je
- 2 Stiele Petersilie und Majoran
- Fett für die Form
| kJ 1890 |
Eiweiß 12 |
Fett 38 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Chicorée auf Brüsseler Art
|
Chicorée waschen, äußere Blätter abtrennen, Kolben halbieren. Strunk keilförmig herausschneiden. Chicorée mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln und in eine gefettete, flache Auflaufform legen. Äpfel gründlich waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel auf dem Chicorée verteilen. Mit Salz und Zucker würzen, Sahne angießen. Käse reiben und darüber verteilen, Butter als Flöckchen darauf setzen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten garen. Vor dem Serviren mit gehackter Petersilie und Majoran bestreuen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1890 kJ/450 kcal. E 12 g/F 38 g/KH 14 g. Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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