Tomaten-Mozzarella-Suppe
| Vorspeisen | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Möhren
- 250 g Knollensellerie
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
- 1 Lorbeerblatt
- 200 g Ciabatta Brot
- 2-3 EL Pesto (Glas)
- 125 g Mozzarella Käse
- Salz
- Pfeffer
| kJ 1680 |
Eiweiß 13 |
Fett 22 |
KH 37 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Tomaten-Mozzarella-Suppe
|
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren und Sellerie schälen, waschen und in Stücke schneiden. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse darin andünsten. Tomaten mit der Flüssigkeit, Brühe und Lorbeer zufügen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Inzwischen Brot in Würfel schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin goldbraun braten. Mit Pesto vermengen. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Lorbeer aus der Suppe nehmen. Suppe mit einem Schneidstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella-Würfel in die Suppe geben. Tomaten-Mozzarella-Suppe mit den Croûtons anrichten. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 1680 kJ/400 kcal. E 13 g/F 22 g/KH 37 g Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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