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Gefüllte Rühreirolle

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Snacks/Party 240 kcal
Gefüllte Rühreirolle Rezept

Zutaten für 8-10 Personen:

  • 8 Eier (Größe M)
  • 8 EL Mineralwasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 TL Öl
  • 4 EL Parmesankäse
  • 6 EL grünes Pesto
  • 6 Scheiben Parmaschinken
  • 125 g Mozzarella Käse
  • 1/2 Töpfchen Basilikum
  • 6 EL rotes Pesto
  • Holzspießchen
kJ
1000
Eiweiß
13
Fett
20
KH
2
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Gefüllte Rühreirolle

2 Eier und 2 Esslöffel Mineralwasser verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) erhitzen und die Eiermasse hineingießen. Bei mittlerer Hitze etwas stocken lassen. 1 Esslöffel Parmesan darüberstreuen und weiter stocken lassen. Omelett auf einen Teller oder flachen Pfannendeckel gleiten lassen. Von der anderen Seite weitere 2 Minuten braten. Herausnehmen und weitere 3 Omeletts ebenso abbacken. 2 Omeletts mit je 3 Esslöffel grünem Pesto bestreichen und mit 3 Scheiben Parmaschinken belegen. Omeletts aufrollen und schräg in je 5 Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen. 2 Omeletts mit rotem Pesto bestreichen, mit Mozzarella und Basilikum belegen. Ebenfalls aufrollen und in Stücke schneiden. Auf einer Platte anrichten. Spieße in die Röllchen stecken und mit Basilikum garnieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1000 kJ/240 kcal. E 13 g/F 20 g/KH 2 g

Foto: Först, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   snacks-party |  rührei |  party |  imbiss |  fingerfood |  partysnacks

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