Spareribs mit Krautsalat
| Hauptspeisen , Herkunft: Nordamerika | 870 kcal |
Zutaten für 4-6 Personen:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chili
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 4 EL Honig
- 4 EL Ketchup
- 6-7 EL Essig
- 2 kg Spareribs
- 1 Kopf (ca. 1 kg) Weißkohl
- 200 g Möhren
- 2 Stiele glatte Petersilie
- 50 g Rosinen
- 200 g stichfeste saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 TL Zucker
- eingelegte Peperoni und Petersilie zum Garnieren
| kJ 3650 |
Eiweiß 65 |
Fett 56 |
KH 26 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Spareribs mit Krautsalat
|
Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Chili längs einritzen, entkernen, fein hacken. Mit Senf, Honig, Ketchup und 2 Esslöffel Essig verrühren. Spareribs waschen, trocken tupfen und mit der vorbereiteten Paste bestreichen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Kohl vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in feine Streifen schneiden, waschen, sorgfältig abtropfen lassen. Möhren schälen, waschen, grob raspeln. Petersilie waschen, Blätter in Streifen schneiden. Vorbereitete Zutaten, Rosinen und saure Sahne vermengen. Mit 4 Esslöffel Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken. Inzwischen Spareribs auf ein Backblech legen, etwas salzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen. Spareribs und Salat mit eingelegter Peperoni und Petersilie garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 3780 kJ/900 kcal. E 65 g/F 59 g/KH 27 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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