Porree in Currysoße zu Hackbällchen und Nussreis
| Hauptspeisen | 680 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Langkornreis
- Salz
- 3-4 Stiele Petersilie
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Paniermehl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Ei (Größe M)
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 600 g tiefgefrorener Porree (Lauch)
- 2 EL Currypulver
- 20 g Mehl
- 250 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 150 g Milch
- 40 g Haselnussblättchen
| kJ 2850 |
Eiweiß 36 |
Fett 40 |
KH 44 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Porree in Currysoße zu Hackbällchen und Nussreis
|
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Petersilie fein hacken. Hack, Paniermehl, Tomatenmark, Petersilie und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse ca. 20 Bällchen formen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Hackbällchen rundherum ca. 10 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen. Porree in das Bratfett geben und kurz anbraten. Mit Curry und Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Milch unter Rühren ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Hackbällchen zufügen und vorsichtig unterheben. Haselnussblättchen und Reis vermengen. In gefettete Förmchen (z. B. Pyramiden) geben, etwas andrücken und auf Teller stürzen. Porreeragout dazu anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2850 kJ/680 kcal. E 36 g/F 40 g/KH 44 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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