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Oster-Hefekranz

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Kuchen & Gebäck 270 kcal
Oster-Hefekranz Rezept

Zutaten für ca. 16 Stück:

  • 1 1/2 Gläser (à 720 ml) Kirschen
  • 250 ml + 3 EL Milch
  • 500 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Würfel (42 g) Hefe
  • 75 g weiche Butter oder Margarine
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Kirsch-Konfitüre
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 100 g Mandelstifte
  • 100 g Puderzucker
  • ca. 2 EL Zitronensaft
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Backpapier
kJ
1130
Eiweiß
6
Fett
9
KH
42
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Oster-Hefekranz

Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. 250 ml Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe und 100 ml warme Milch verrühren und in die Mehlmulde geben. Hefemilch und etwas Mehl vom Rand verrühren, dann mit etwas Mehl bedecken und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Fett, Ei und restliche Milch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig halbieren und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 50 x 25 cm) ausrollen. Kirschen und Konfitüre verrühren und jeweils die Hälfte an die untere Längsseite der Rechtecke geben. Eigelb und 3 Esslöffel Milch verrühren und die Ränder damit einstreichen. Teigplatten von der unteren Längsseite aufrollen, dabei die Kirschen fest einrollen. Stränge zu einer Kordel umeinanderschlagen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Kranz zusammenlegen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Kranz mit Eigelb-Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Kranz aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Mandelstifte im heißen Backofen einige Minuten goldbraun rösten. Puderzucker und Zitronensaft verrühren und auf dem kalten Kranz verteilen. Mandelstifte daraufstreuen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. 2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1130 kJ/270 kcal. E 6 g/F 9 g/KH 42 g

Foto: Pretscher, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  kranz |  hefeteig |  oster |  hefekranz |  Frühling |  backen |  Ostern

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Melican
20.02.2009
16:50
Was wäre Ostern ohne Hefegebäck!? Und dieser Kranz sieht besonders lecker aus!
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