Cannelloni mit Bärlauch-Ricottafüllung in Tomatensoße
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 650 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 große Möhre
- 4 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
- ca. 12 g Bärlauchblätter ( ca. 8 St.)
- 750 g Ricotta Käse
- 1 Ei (Größe M)
- 12 Cannelloni (ca. 135 g)
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 100 g Schlagsahne
- 40 g Parmesankäse
| kJ 2730 |
Eiweiß 28 |
Fett 42 |
KH 40 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Cannelloni mit Bärlauch-Ricottafüllung in Tomatensoße
|
Zwiebel und Möhre schälen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Vorbereitete Zutaten in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel- und Möhrenwürfel darin 4 Minuten glasig dünsten. Tomatenwürfel zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen und hacken. Ricotta, gehackte Kräuter und Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und in die Cannelloni spritzen. Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Soße, Cannelloni und gedünstetes Gemüse abwechselnd in eine ofenfeste Form geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten garen. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 2730 kJ/650 kcal. E 28 g/F 42 g/KH 40 g Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
