Apfel-Pistazienkuchen
| Kuchen & Gebäck | 220 kcal |
Zutaten für 16 Stücke:
- 1 Apfel (200 g)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 150 Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 50 g gehackte Pistazienkerne
- nach Belieben Apfelscheiben, Apfelgelee und Puderzucker zum Verzieren
- Fett und Paniermehl für die Form
| kJ 920 |
Eiweiß 4 |
Fett 11 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Apfel-Pistazienkuchen
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Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, Fett, 150 g Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier nacheinader unter die Zuckermasse rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Apfelstückchen und Pistazien unterrühren. Kastenform (25 cm Länge) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2/ Umluft:150 °C) 50-60 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, etwas ruhen lassen und aus der Form lösen. Apfel-Pistazienkuchen auskühlen lassen. Kuchen nach Belieben mit hauchdünnen Apfelscheiben belegen und mit erwärmten Apfelgelee bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 920 kJ/220 kcal. E 4 g/F 11 g/KH 25 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
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