Ricotta-Mascarpone-Kuchen
| Kuchen & Gebäck | 380 kcal |
Zutaten für ca. 24 Stücke:
- 150 g Zartbitter-Schokolade
- 10 Eier (Größe M)
- 425 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 500 g Magerquark
- 500 g Ricotta Käse
- 500 g Mascarpone
- 2 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (für je 500 ml Milch; zum Kochen)
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 25 g Kakaopulver
- Zartbitter-Schokoladenstäbchen zum Verzieren
- Fett und Grieß für die Form
| kJ 1590 |
Eiweiß 11 |
Fett 22 |
KH 33 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Ricotta-Mascarpone-Kuchen
|
Fettpfanne des Backofens fetten und mit Grieß ausstreuen. 100 g Schokolade hacken. 8 Eier, 275 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 8-10 Minuten dick-cremig rühren. Quark, Ricotta und Mascarpone verrühren, Eiercreme unterrühren. Puddingpulver anschließend unterrühren. Schokolade unter die Masse heben. In die Fettpfanne geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd. 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der unteren Stufe 25-30 Minuten backen. Fett und 150 g Zucker cremig rühren. 2 Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, unter die Fett-Eiercreme rühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (ca. 10 mm Ø) füllen. Teig gitterförmig auf den Kuchen spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. 50 g Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Teiggitter damit verzieren und trocknen lassen. In Stücke schneiden und mit Schokoladenstäbchen verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Stück ca. 1590 kJ/380 kcal. E 11 g/F 22 g/KH 33 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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