Curry-Gemüse-Eier
| Hauptspeisen | 550 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 8 Eier
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 mittelgroße Möhren
- 3 Lauchzwiebeln
- 2 EL Butter oder Margarine
- 1-2 EL Currypulver
- 2 EL Mehl
- 100 g Schlagsahne
- 1 EL Instant-Gemüsebrühe
- 150 g tiefgefrorene Erbsen
- Pfeffer
| kJ 2310 |
Eiweiß 24 |
Fett 26 |
KH 52 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Curry-Gemüse-Eier
|
Reis in gut 400 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten quellen lassen. Eier in ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Fett in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Alles mit Curry und Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit 1/2 Liter Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Erbsen und 2/3 der Lauchzwiebeln zufügen. Alles ca. 5 Minuten köcheln. Eier abgießen, abschrecken und schälen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier zugeben und darin erhitzen. Alles anrichten. Mit Rest Lauchzwiebeln bestreuen. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 3620 kJ/860 kcal. E 33 g/F 27 g/KH 119 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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moppl54
02.11.2010 09:39 |
Hallo! Habe gerade auf meiner Suche nach einem vegetarischem Rezept "Curry-Gemüse-Eier" entdeckt. Wie man bei der Berechnung der Nährwerte auf 860 Kcal und 119 g Kohlehydrate kommt ist mir allerdings schleierhaft. Nach meiner Berechnung hat dieses Gericht 600 Kcal und 57 g KH. |
