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Blaubeer-Muffin

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Kuchen & Gebäck ,  Herkunft:  Amerika 260 kcal
Blaubeer-Muffin Rezept

Zutaten für 12 Muffins:

  • 150 g Blaubeeren
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • Salz
  • 60 g gehackte Mandeln
  • 2 Eier (Größe M)
  • 150 g Zucker
  • 125 g zimmerwarme Butter
  • 250 ml Kefir
  • 12 Muffin-Papier-Backförmchen
kJ
1090
Eiweiß
5
Fett
13
KH
29
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Blaubeer-Muffin

Blaubeeren verlesen, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mehl, Backpulver, Salz und Hälfte Mandeln mischen. Eier, Zucker, Butter und Kefir mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Mehlmischung zugeben und unterrühren. Trockene Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Mulden einer Muffinblechs (12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Mit übrigen Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Muffins aus der Form lösen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. 1 Stunde Wartezeit. Pro Stück ca. 1090 kJ/260 kcal. E 5 g/F 13 g/KH 29 g

Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  amerika |  süßes |  rührteig |  blaubeer |  sommer |  muffin |  backen |  kleingebäck |  schnell |  preiswert

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