Schwarzwälder-Kirsch-Napfkuchen
| Kuchen & Gebäck | 370 kcal |
Zutaten für 22 Stücke:
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 1 Glas (720 ml) Kirschen
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 6 Eier (Größe M)
- 450 g + 1 EL Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Kakaopulver
- 5 EL Kirschwasser
- 400 g Schlagsahne
- 30 g Schokoraspel (Zartbitter)
- Fett und Mehl für die Form
| kJ 1550 |
Eiweiß 6 |
Fett 21 |
KH 38 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schwarzwälder-Kirsch-Napfkuchen
|
Kuvertüre grob hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen und 50 ml abmessen. Einige Kirschen zum Verzieren beiseite legen. Fett, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes dick cremig schlagen. Kuvertüre zufügen und unterrühren. Eier einzeln unterrühren. 450 g Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Abwechselnd mit Kirschwasser und 50 ml Kirschsaft unter die Ei-Masse rühren. Kirschen mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben und vorsichtig unter den Teig heben. Napfkuchenform (2,5 Liter Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Ca. 2 Esslöffel Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kuchen rundherum wolkig mit übriger Schlagsahne einstreichen. Tuffs auf den Kuchen spritzen und mit restlichen Kirschen verzieren. Mit Schokoraspel bestreuen. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Pro Stück ca. 1550 kJ/370 kcal. E 6 g/F 21 g/KH 38 g. Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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