Brathähnchen mit Artischocken-Nudeln
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 780 kcal |
Zutaten für 6 Personen:
- 1 küchenfertiges Bio-Hähnchen (1,2 kg)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Dosen (à 240 g Abtr.gew; à ca. 5 Stück) Artischockenherzen
- 50 g getrocknete Tomaten
- 500 g Nudeln (z. B. Penne)
- 100 ml Weißwein
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Olivenöl
- getrocknete, zerstoßene Chilischote
- 200 g Schlagsahne
- 1 EL heller Soßenbinder
- 50 g schwarze Oliven
| kJ 3270 |
Eiweiß 44 |
Fett 29 |
KH 80 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Brathähnchen mit Artischocken-Nudeln
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Hähnchen waschen, trocken tupfen. Von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Rost über die Fettpfanne des Backofens setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden braten. Inzwischen Artischocken abtropfen lassen. Artischocken und Tomaten etwas kleiner schneiden. 30 Minuten vor Garzeitende auf die Fettpfanne verteilen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Hähnchen mit 1/4 Liter Wasser und Wein ablöschen. Hähnchenfleisch von den Knochen lösen, in kleine Stücke zupfen, Brust in Scheibchen schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Öl erhitzen. Hähnchenfleisch darin kurz anbraten, Knoblauch und getrocknetes Chili zufügen. Artischocken, Tomaten und die Flüssigkeit von der Fettpfanne zum Hähnchenfleisch geben. Sahne zugießen, aufkochen. Soßenbinder einrühren, kurz aufkochen. Nochmals abschmecken, Nudeln und Oliven unterheben. Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 3270 kJ/780 kcal. E 44 g/F 29 g/KH 80 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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Redaktion-LECKER
14.05.2010 09:08 |
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