Fischfrikadellen mit Kartoffelsalat
| Hauptspeisen | 500 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1/2 Bund Radieschen
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 100 g fettarmer Joghurt
- 75 g leichte Remoulade (15% Fett)
- 4-5 EL Milch
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Öl
- 8 tiefgefrorene Fischfrikadellen (ca. 600 g)
| kJ 2100 |
Eiweiß 25 |
Fett 12 |
KH 72 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Fischfrikadellen mit Kartoffelsalat
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Kartoffeln in Wasser 20-25 Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Inzwischen Radieschen putzen, waschen und vierteln. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Erbsen in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, dann unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Joghurt, Remoulade und Milch glatt rühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Remoulade verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen in 2 Portionen darin 10-12 Minuten goldbraun braten, dabei mehrmals wenden. Frikadellen auf dem Salat anrichten. Dazu Zitrone reichen. Bild 02: Mit Dillblüten garnieren. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 2100 kJ/500 kcal. E 25 g/F 12 g/KH 72 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
