Joghurt-Orangen-Torteletts
| Sonstiges | 290 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 1 Packung (450 g= 6 Scheiben à 75 g) tiefgefrorener Blätterteig
- 700 ml Milch
- 80 g Zucker
- 2 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (für je 1/2 l Milch; zum Kochen)
- 1 Eigelb (Größe M)
- 2 TL Schlagsahne
- 7 Orangen (davon 2 unbehandelt)
- 200 g Vanillejoghurt
- 3 Stiele Zitronenmelisse
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Fett für die Förmchen
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Trockenerbsen zum Blindbacken
| kJ 1210 |
Eiweiß 5 |
Fett 13 |
KH 37 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Joghurt-Orangen-Torteletts
|
Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und bei Zimmertemperatur ca. 15 Minuten auftauen lassen. Inzwischen 100 ml Milch, Zucker und Puddingpulver verrühren. 600 ml Milch aufkochen, vom Herd ziehen und angerührtes Puddingpulver einrühren. Pudding unter Rühren aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Pudding in eine Schüssel füllen und die Oberfläche mit Folie belegen. Blätterteigscheiben auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 28 x 14 cm) ausrollen. Rechtecke quer halbieren (14 x 14 cm) und 6 gefettete Tortelettförmchen mit Lift-off Boden (11 cm Ø) damit auslegen, sodass die Ecken über den Rand liegen. Teigmitte mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Trockenerbsen füllen. Eigelb und Sahne verrühren und die Teigränder damit bestreichen. Torteletts im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren. Unbehandelte Orangen waschen, trocken reiben und Schale dünn abreiben. Joghurt, Pudding und Orangenschale verrühren und in die ausgekühlten Torteletts füllen. Alle Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden. Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Torteletts mit Orangenfilets belegen und mit Melisse verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 30 Minuten. Pro Stück ca. 1230 kJ/300 kcal. E 5 g/F 13 g/KH 37 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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