Chicorée mit Tomaten-Hacksoße auf Reis
| Hauptspeisen | 400 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 100 g tiefgefrorene Erbsen
- 4 Kolben Chicoree
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 300 g Rinderhackfleisch
- Pfeffer
- Thymian
- Edelsüß-Paprika
- 1 Packung (500 g) stückige Tomaten
| kJ 1680 |
Eiweiß 21 |
Fett 10 |
KH 51 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Chicorée mit Tomaten-Hacksoße auf Reis
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Reis in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Chicorée putzen, waschen, halbieren und den harten Strunk keilförmig herausschneiden. Chicorée in wenig Salz-Zitronen-Wasser 5 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika würzen. Tomaten zugeben, aufkochen und 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Nochmals abschmecken. Reis abgießen. Je 2 Chicoréehälften mit Reis und Soße auf einem Teller anrichten und servieren. Zubereitungszeit 30 Minuten. Pro Portion ca. 1680 kJ/ 400 kcal. E 21 g/ F 10 g/ KH 51 g Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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