• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • iPad
  • iPhone
  • Android
  •  
    Facebook
 LECKER.de » Rezepte

Glücksschwein

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Snacks/Party 0 kcal
Glücksschwein Rezept

Zutaten für 1 Schwein:

  • 500 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 50 g Butter oder Margarine
  • abgeriebene Schale von 1
  • unbehandelten Zitrone
  • 200 ml Milch
  • 1 Päckchen (42 g) frische Hefe
  • 60 g Marzipan-Rohmasse
  • 20 g Puderzucker
  • grüne Lebensmittelfarbe
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 3 EL Pflaumenmus
  • 1 Haselnuss
  • 1 TL Schlagsahne
  • Holzspieß und Schleife
  • Backpapier
kJ
0
Eiweiß
0
Fett
0
KH
0
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Glücksschwein

Mehl, Zucker, 1 Ei, weiches Fett und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben. Milch leicht erwärmen, Hefe hineinbröckeln und gut verrühren. Zum Mehl gießen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Hefeteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Marzipan und Puderzucker verkneten und mit grüner Speisefarbe einfärben. Marzipan 0, 5 - 1 cm dick ausrollen und mit kleinen Herzformen 4 Herzen oder mit einer Kleeblattform Kleeblätter ausstechen. Herzen zu einem Kleeblatt zusammenlegen und aus dem restlichen Marzipan einen Stiel formen. Hefeteig nochmals gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte (ca. 32 x 45 cm) ausrollen. 2 Schweine mit Schnauze, jedoch ohne Schwanz und Füße ausschneiden. Aus den Teigabschnitten einen Kreis (ca. 5 cm Ø) für die Nase ausschneiden und 2 Löcher ausstechen. Außerdem 1 Ohr, 2 Beine und einen 12 - 15 cm langen Schwanz formen. Eine Schweine-hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Pflaumenmus in die Mitte des Bauches geben. Ei trennen und den Hefeteig um das Pflaumenmuß mit Eiweiß bestreichen. Zweite Schweinehälfte darauflegen und gut andrücken. Das Ohr mit Eiweiß auf das Schwein kleben, ebenfalls Nase, Füße und Schwanz. Haselnuss als Auge in den Teig drücken. Eigelb und Sahne verquirlen und das Schwein damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen, evtl. nach 10 - 15 Minuten abdecken. Auskühlen lassen. Um den Bauch eine Schleife binden.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit). Ca. 13350 kJ/ 3180 kcal.


Foto: Neckermann,
City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Einfach backen

Anzeige

Mit den Serie 8 Sensor-Backöfen von Bosch gelingen Omas Rezepte auch den Enkeln.

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Cremesuppen

Samtige Seelenschmeichler: Cremesuppen werden mit Sahne verfeinert.

Brunch-Rezepte

Die besten Brunch-Rezepte von Eiersalat über Sonntagsbrötchen bis Pfannkuchen!

Geschenke aus der Küche

Über Geschenke aus der Küche freut sich einfach jeder!

Aperitifs

Begrüßen Sie Ihre Gäste mit Aperitifs von Aperol-Grapefruit bis Moscow Mule.

Canapés für Schnittchen-Fans

Canapés sind kleine köstlich belegte Brote für die nächste Party .

Raclette

Wir machen Raclette und schlemmen ganz gesellig in großer Runde.

Ofenkartoffeln

Tolle Knolle ganz unkompliziert: Ofenkartoffeln und leckere Dips.

Vegetarische Aufläufe

Vegetarische Aufläufe sind köstliche Ofen-Hits mit viel Gemüse.

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!