Mandel-Makronen-Ostereier
| Sonstiges | 50 min | 360 kcal |
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Zutaten für 8 Stück:
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 50 g Mehl
- 75 g gehobelte Mandeln
- 80 g Zartbitter-Kuvertüre
- 80 g weiße Kuvertüre
- Backpapier
- Spritzbeutel
| kJ 1510 |
Eiweiß 8 |
Fett 19 |
KH 38 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
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Marzipan in Stücke schneiden. Marzipan und Eiweiß mit dem Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz zufügen und unterrühren. Mehl daraufsieben und verrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und 8 Eier (ca. 10 cm groß) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen, mit Mandeln bestreuen und leicht andrücken. Eier im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Beide Kuvertüresorten hacken, getrennt im Wasserbad bei milder Hitze schmelzen. Die Eier in die Kuvertüre tauchen oder feine Linien auf die Eier spritzen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten. Pro Stück ca. 1510 kJ/360 kcal. E 8 g/F 19 g/KH 38 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
