Tiramisu-Hasen
| Desserts , Herkunft: Italien | 60 min | 500 kcal |
(4)
Zutaten für 10 Stück:
- 4 Eier (Größe M)
- 230 g Zucker
- 140 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 2 EL lösliches Cappuccino-Pulver
- 2 gehäufte TL Backpulver
- 3 Blatt Gelatine
- 500 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 60 ml Marsala
- 400 g Marzipan-Rohmasse
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Kakaopulver
- Backpapier
| kJ 2100 |
Eiweiß 11 |
Fett 27 |
KH 50 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
|
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, 150 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb nach und nach unterschlagen. Mehl, Speisestärke, Capuccinopulver und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen, Teig daraufgeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Biskuitplatte vom Blech ziehen, auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, Marsala und 80 g Zucker verrühren. Gelatine auflösen, unter die Mascarponecreme rühren. Mascarponecreme auf die Biskuitplatte streichen, ca. 2 Stunden kühl stellen. Marzipan mit Puderzucker verkneten, auf die Größe der Biskuitplatte ausrollen. Darauflegen und etwas andrücken. Hasenausstecher (ca. 11 cm groß) mit heißem Wasser abspülen. Hasen aus der Biskuit-Creme-Platte ausstechen und vorsichtig aus der Form drücken. Aus den Zwischenräumen kleine Eier ausstechen. Tiramisu-Hasen und Eier mit Kakao bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 2 Stunden. Pro Portion ca. 2100 kJ/500 kcal. E 11 g/F 27 g/KH 50 g. (1/4 der Nährwerte wurde abgezogen, da Verlust durch ausstechen.) Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
