Pflaumen-Muffins mit Schmand
| Kuchen & Gebäck | 310 kcal |
Zutaten für 12 Stück:
- 250 g Pflaumen oder Zwetschen
- 125 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 300 ml Buttermilch
- 280 g Mehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 50 g gehackte Mandeln
- 300 g Schmand
- 1-2 TL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 12 Papiermanschetten
| kJ 1310 |
Eiweiß 5 |
Fett 18 |
KH 32 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Pflaumen-Muffins mit Schmand
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Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Hälften in kleine Stücke schneiden. Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Ei einrühren. Buttermilch langsam zugießen und glatt rühren. Mehl, Backpulver, Natron und Mandeln vermengen und zugeben. Zum Schluss die Pflaumen unterheben. Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papiermanschetten auslegen. Teig gleichmäßig einfüllen. Muffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-30 Minuten backen. Muffins aus den Mulden lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schmand, Zitronensaft und Vanillin-Zucker verrühren und zu den Muffins reichen. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. 1 Stunde Wartezeit. Pro Stück ca. 1310 kJ/310 kcal. E 5 g/F 18 g/KH 32 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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