Französische Apfeltarte
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Frankreich | 270 kcal |
Zubereitung für 12 Stücke:
- Zubereitung für 12 Stücke:
- 150 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln ohne Haut
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 150 g Butter
- 500 g Äpfel (z. B. Elstar)
- 3 EL Zitronensaft
- 100 g Aprikosen-Konfitüre
- 2 EL Mandelblättchen
- 1 EL Puderzucker
- Fett für die Form
- Mehl für die Arbeitsfläche
| kJ 1130 |
Eiweiß 4 |
Fett 17 |
KH 25 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Französische Apfeltarte
|
Mehl, Mandeln, Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Ei und Butter in Stückchen zugeben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Eine Tarteform (26 cm Ø) fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (30 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, andrücken. Apfelspalten fächerförmig dicht an dicht darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 20-30 Minuten backen. Konfitüre in einem kleinen Topf aufkochen. Heiße Tarte damit bestreichen, auskühlen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte am Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Zimtsahne. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. 2 Stunden Wartezeit. Pro Stück ca. 1130 kJ/270 kcal. E 4 g/F 17 g/KH 25 g Foto: Ahnefeld, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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