Schnitzelröllchen in Paprikasahne

Hauptspeisen

60 min

650 kcal

(1)

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Zutaten für 4 Personen:

1,2 kg Kartoffeln (mehlig kochend)
Salz
2 mittelgroße Zwiebeln
500 g bunte Paprikaschoten
8 dünne Schweineschnitzel (ca. à 75 g)
8 g Kotelett- und Schnitzel-Würzer
2-3 EL Öl
300 ml klare Brühe (Instant)
200 g Schlagsahne
1-2 TL Tomatenmark
1/2 -1 TL getrockneter Oregano
1/4 l Milch
ca. 30 g Butter
geriebene Muskatnuss
Pfeffer
1 Gefrierbeutel (3-6 l)
8 kleine Holzspießchen/ Zahnstocher

kJ
2730

Eiweiß
43

Fett
33

KH
45

Broteinheiten
k.A.

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, grob in Stücke schneiden und zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Zwiebeln schälen und 1 fein würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen und ca. 150 g fein würfeln. Zwiebel- und Paprikawürfel mischen. Gefrierbeutel aufschneiden, Schnitzel damit bedecken und für die Röllchen sehr flachklopfen. Dünne Schnitzel nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, mit dem Kotelett- und Schnitzel-Würzer bestreuen und die Paprika-Zwiebelfüllung darauf verteilen. Schnitzel zu Rouladen aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Röllchen unter Wenden goldbraun braten. Nebenbei die restliche Zwiebel und die Paprikaschoten in etwas größere Würfel schneiden. Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Zwiebelwürfel im heißen Bratfett kurz anbraten. Paprika zufügen, andünsten und mit Brühe und Sahne ablöschen. Tomatenmark unterrühren, Oregano zufügen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Nach ca. 5 Minuten Schnitzelröllchen zufügen und mitschmoren. Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Kartoffeln abgießen, heiße Milch und Butter zufügen und grob stampfen. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Paprikasahne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzelröllchen mit Paprikasahne auf Tellern anrichten. Kartoffelpüree dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2730 kJ/650 kcal. E 43 g/F 33 g/KH 45 g

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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Tags: hauptspeisen | schnitzelröllchen

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

	junior-cook 26.06.2009 14:37	sehr leckeres Rezept :) ich fand es noch besser mit 1-2 großen Tomaten in der Soße... Durch die Röllchen ist es allerdings nicht ganz einfach das Fleisch gleichmäßig zu garen.