Ingwer-Apfel-Marmorkuchen
| Kuchen & Gebäck | 300 kcal |
(1)
Zutaten für ca. 20 Scheiben:
- 75 g kandierter Ingwer
- 300 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch
- 25 g Kakaopulver
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- Kakao zum Bestäuben
- Fett und Paniermehl für die Form
| kJ 1260 |
Eiweiß 5 |
Fett 14 |
KH 39 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung
|
Ingwer sehr fein würfeln. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch in feine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Butter, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit 150 ml Milch ebenfalls kurz unterrühren. Teig halbieren. In eine Hälfte Kakao, 50 ml Milch und Ingwer rühren. Äpfel unter die andere Teighälfte heben. Teige abwechselnd, löffelweise in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (30 cm Länge) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 70 Minuten backen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig erkalten lassen. Zum Verzieren Schokolade hacken, schmelzen und auf den Kuchen träufeln. Kurz kalt stellen, mit Kakao bestäuben und servieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne. Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. 1 1/2 Stunden Wartezeit. Pro Scheibe ca. 1260 kJ/300 kcal. E 5 g/F 14 g/KH 39 g Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
Tags: apfel | kuchen | gebäck | ingwer | marmorkuchen
