Apfel-Streuselkuchen
| Kuchen & Gebäck , Herkunft: Deutschland | 330 kcal |
Zutaten für 24 Stücke:
- 550 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 375 g Zucker
- 1 Eigelb (Größe M)
- 400 g Butter oder Margarine
- 1-2 TL Zimt
- 1,5 kg Äpfel
- 4 Eier (Größe M)
- 75 g Speisestärke
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Fett für die Fettpfanne
| kJ 1380 |
Eiweiß 4 |
Fett 16 |
KH 42 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Apfel-Streuselkuchen
|
Für die Streusel 300 g Mehl, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 125 g Zucker, Eigelb, 150 g Fett in Flöckchen und Zimt in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. 250 g Fett, 250 g Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Eier nacheinander unterrühren. 250 g Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Rührteig in die gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Apfelspalten gleichmäßig darauf verteilen, Streusel darübergeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Crème fraîche mit Zimt bestreut. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1380 kJ/330 kcal. E 4 g/F 16 g/KH 42 g Foto: Keller, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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