Honig-Senf-Hähnchen mit Röstkartoffeln
| Hauptspeisen | 680 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüß-Paprika
- 350 g Weißkohl
- 250 g Möhren
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g stichfeste saure Sahne
- 4 EL Salat-Mayonnaise
- 1 EL Zucker
- 2 EL Weißwein-Essig
- 750 g Kartoffeln
- 20 g Butter oder Margarine
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Honig
- 2 EL grobkörniger Senf
- Küchengarn
| kJ 2850 |
Eiweiß 51 |
Fett 34 |
KH 40 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Honig-Senf-Hähnchen mit Röstkartoffeln
|
Hähnchen waschen und trocken tupfen. Flügel und Schenkel zusammenbinden. Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben. Auf eine kalt ausgespülte Fettpfanne des Backofens legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten braten. Für den Salat Kohl putzen, waschen und fein hobeln. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Saure Sahne, Mayonnaise, Zucker und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohl und Möhren mit der Soße vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und längs in dicke Scheiben schneiden. Im heißen Fett ca. 15 Minuten goldbraun braten. Mit Salz würzen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Honig, Senf und Petersilie verrühren. Hähnchen 15 Minuten vor Ende der Garzeit damit bestreichen. Hähnchen, Kartoffeln und Salat auf einer Platte anrichten. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2850 kJ/680 kcal. E 51 g/F 34 g/KH 40 g. Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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