Dorade aus dem Ofen
| Hauptspeisen | 330 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 4 Zweige Rosmarin
- 1/2 Bund Thymian
- 2 küchenfertige Doraden royal (à ca. 375 g)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 4 EL Limettensaft
- 2 Lorbeerblätter
- 1 junge Knoblauchzwiebel
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Salz
- evtl. Rosmarin, Thymian und Limette zum Garnieren
- Holzspießchen
| kJ 1380 |
Eiweiß 49 |
Fett 14 |
KH 4 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Dorade aus dem Ofen
|
Kräuter waschen und die Nadeln, bzw. Blättchen abzupfen. Doraden waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Mit Limettensaft beträufeln. Hälfte Kräuter und Lorbeer in die Bauchöffnung der Doraden verteilen. Mit Holzspießchen zustecken. Doraden von beiden Seiten mit einem scharfen Messer diagonal einritzen und auf ein geöltes Backblech legen. Knoblauchzwiebel putzen und halbieren. Mit auf das Blech legen. Fische mit Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit übrige Kräuter über die Fische streuen. Doraden herausnehmen und mit grobem Salz bestreuen. Evtl. mit Rosmarin, Thymian und Limette garnieren. Dazu schmecken ein frischer gemischter Salat und Weißbrot. Zubereitungszeit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 1380 kJ/330 kcal. E 49 g/F 14 g/KH 4 g. Foto: Maass, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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