Gulasch-Zwiebel-Suppe
| Hauptspeisen | 210 kcal |
Zutaten für 6-8 Personen:
- 4 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 750 g gemischtes Gulasch
- 1-2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1-2 EL Mehl
- 250 ml trockener Rotwein
- 1 Dose (850 ml) Tomaten
- Salz
- Pfeffer
- Rosenpaprika
- ca. 1,5 l Gemüsebrühe (Instant)
- je 2 gelbe und grüne Paprikaschote
- 5 Stiele Thymian
| kJ 880 |
Eiweiß 23 |
Fett 4 |
KH 10 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Gulasch-Zwiebel-Suppe
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Zwiebeln schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Gulasch etwas kleiner schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch portionsweise darin unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebeln zufügen und unter Wenden kurz mit anbraten. Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen. Tomaten zugeben, zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Brühe zugießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Nach ca. 1 Stunde Paprika zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Thymian waschen und trocken tupfen. Blättchen von 3 Stielen abzupfen und in das Gulasch geben. Suppe mit übrigem Thymian garnieren. Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 880 kJ/210 kcal. E 23 g/F 4 g/KH 10 g Foto: Bonanni, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
