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Omas Nudelauflauf mit Tomatensoße

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Hauptspeisen 800 kcal
Omas Nudelauflauf mit Tomatensoße Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 250 g Spiralnudeln
  • Salz
  • 1 dicke Scheibe (ca. 200 g) gekochter Schinken
  • 100 g Goudakäse
  • 5 Eier (Größe M)
  • 200 g Schlagsahne
  • 150 ml Milch
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 125 g tiefgefrorene junge Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter oder Margarine
  • 30 g Mehl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 400 ml Gemüsebrühe (Instant)
  • Zucker
  • 1-2 EL Tomatenketchup
  • Majoran zum Garnieren
  • Fett für Form
kJ
3360
Eiweiß
43
Fett
42
KH
65
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Omas Nudelauflauf mit Tomatensoße

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Inzwischen Schinken würfeln. Käse reiben. Eier, 100 g Sahne und Milch verquirlen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nudeln, Erbsen und Schinken mischen. In eine gefettete Auflaufform geben, Eiermilch darübergießen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein reiben. Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebel zufügen, kurz andünsten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Tomatenmark zufügen, unterrühren, kurz mit anschwitzen und unter Rühren mit Brühe und 100 g Schlagsahne ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Ketchup abschmecken. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Majoran garnieren. Soße dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 3360 kJ/800 kcal. E 43 g/F 42 g/KH 65 g

Foto: Pretscher, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  auflauf |  tomatensoße |  ofen |  nudelauflauf |  omas |  eiermilch |  Küche |  klassiker |  preiswert

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