• Videos
    Kochschule
    Backschule
    Asiatisch kochen
    Starköche
    Youtube
  • Galerien
  • Starköche
    Christian Rach
    Johann Lafer
    Horst Lichter
    Jamie Oliver
    Alfons Schuhbeck
    Steffen Henssler
    Frank Rosin
    Sarah Wiener
    Cornelia Poletto
    Andreas Schweiger
    Mike Süsser
    Frank Oehler
    Ole Plogstedt
    Martin Baudrexel
    Ralf Zacherl
    Mario Kotaska
  • Gewinnspiele
  • Shops
    LECKER Laden
    Abo-Shop
    Lebensmittel-Shop
    Kochbuch-Shop
    Küchen-Shop
  • Newsletter
  • Community
  • iPad
  • iPhone
  • Android
 LECKER.de » Rezepte

Lammlachse mit Oliven-Kräuterkruste zu Kartoffelgratin und grünen Bohnen

Merkzettel Merkzettel
 

Bitte loggen Sie sich zunächst ein, um dieses Rezept zu einem Kochbuch hizuzufügen.

 


Hauptspeisen 880 kcal
Lammlachse mit Oliven-Kräuterkruste zu Kartoffelgratin und grünen Bohnen Rezept

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 600 g Brechbohnen
  • 2 Scheiben Weißbrot
  • 15 Stiele Thymian
  • 60 g grüne Oliven ohne Stein
  • 2 EL weiche Butter
  • 3 Lammlachse (à 250 g)
  • 4 Scheiben Frühstücksspeck
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g Kirschtomaten
  • Fett für die Formen
kJ
3690
Eiweiß
52
Fett
52
KH
49
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Lammlachse mit Oliven-Kräuterkruste zu Kartoffelgratin und grünen Bohnen

Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Knoblauch halbieren. 4 Portionsförmchen mit Knoblauch ausstreichen, einfetten und Kartoffeln schuppenförmig einschichten. Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten garen. Bohnen waschen, putzen und in kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren. Aus dem Wasser nehmen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Für die Kruste Weißbrot fein zerbröseln. Thymian waschen, trocken schütteln und bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen. Oliven hacken, Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Butter, Brotbrösel, Thymian, Oliven und Knoblauch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kruste auf dem Fleisch verteilen und glatt streichen. Fertiges Gratin aus dem Ofen nehmen und warm stellen. Fleisch in einem flachen Bräter im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/ Umluft: 225 °C/ Gas: Stufe 5) 10-15 Minuten garen. Inzwischen Bohnen in 4 Päckchen teilen und mit Speck umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bohnenpäckchen von allen Seiten 4-6 Minuten schmoren. Tomaten waschen, vierteln und zu den Bohnen geben. Fleisch in dicke Scheiben schneiden. Bohnen und Fleisch auf Tellern anrichten. Mit Thymian garnieren. Gratin dazureichen.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 3690 kJ/880 kcal. E 52 g/F 52 g/KH 49 g

Foto: Först, Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  bohnen |  lammfleisch |  oliven |  kräuterkruste |  kruste |  kartoffelgratin |  ofen |  grünen-bohnen |  lammlachse |  Frühling |  brösel |  Ostern

Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!

Hilfe
0
Sie haben sich 0 Rezepte gemerkt
Zum Merkzettel
Picknickkörbe gewinnen

Anzeige

Gewinnen Sie einen von 7 Picknickkörben. Viel Glück!

Infos & Gewinnspiel
500 Tester gesucht!

Anzeige

Bewerben Sie sich als Scout und testen Sie den Avance Stabmixer 2-in-1 von Philips.

Jetzt bewerben
Gut gegrillt!

Anzeige

Die LECKER-Scouts haben das Zubehör für den Philips Airfryer XL getestet und für gut befunden.

Zu den Ergebnissen
10.000 Euro Reise- gutschein gewinnen

Anzeige

Rezept hochladen, Familien-Urlaub gewinnen!

Zu den Infos
Die besten Rezeptgalerien
Leichte Sommergerichte

Wir präsentieren Ihnen vielfältige leichte Sommergerichte!

Kaltschale

Ob süß oder herzhaft - eine sommerliche Kaltschale ist eine herrliche Erfrischung.

Wiener Schnitzel

Das original Wiener Schnitzel ist der panierte Klassiker aus Kalbfleisch.

Tomatensalat

Tomatensalat ist ein echter Sommersalat - toll zum Grillen oder für's Sommerfest.

Blaubeeren-Rezepte

Der süße Geschmack der Blaubeeren passt perfekt zu Kuchen und Desserts.

Schnelles Mittagessen

So ein schnelles Mittagessen ist in 30 Minuten fertig!

Sandwich-Rezepte

So ein bunt belegtes Sandwich ist ein echter Leckerbissen. Die besten Rezepte!

Wraps

Lassen Sie sich von unseren köstlichen Rezepten für Wraps um den Finger wickeln!

LECKER Abo-Angebote
Geschenkabo

LECKER an Familie und Freunde verschenken.

Jahresabo

Erhalten Sie LECKER 12 Monate zum Selberlesen und dazu eine attraktive Prämie!

Halbjahresabo + Geschenk

Lesen Sie LECKER für eine halbes Jahr zur Probe und sichern Sie sich eine tolle Prämie!

Prämienabo

Jetzt LECKER abonnieren und tolle Prämien abstauben!