Ingas Apfelkuchen
| Kuchen & Gebäck | 280 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 4 Scheiben Toastbrot (120 g)
- 3 Eier (Größe M)
- 75 g Butter
- 100 g + 3 EL Zucker
- 200 g Doppelrahm-Frischkäse (68 % Fett)
- 125 g gehackte Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 kg Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett für die Form
| kJ 1170 |
Eiweiß 6 |
Fett 18 |
KH 24 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Ingas Apfelkuchen
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Brotrinde dünn abschneiden, Brot klein schneiden und im Universalzerkleinerer fein mahlen. Eier trennen. Butter und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes weiß cremig rühren. Eigelbe, Frischkäse, 100 g Mandeln und Toastbrösel unterrühren. 3 Esslöffel Zucker und Zimt mischen. Äpfel waschen, schälen, mit einem Apfelausstecher Kerngehäuse entfernen. In Scheiben schneiden, mit Zimt-Zucker bestreuen und in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Teigmasse auf die Äpfel geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. 10 Minuten vor Backzeitende 25 g Mandeln über den Kuchen streuen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Springformrand vorsichtig lösen und entfernen. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. 10 Minuten Wartezeit. Pro Stück ca. 1170 kJ/280 kcal. E 6 g/F 18 g/KH 24 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
