Saftiger Creme double-Apfelkuchen mit Walnüssen
| Kuchen & Gebäck | 330 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 1,5 kg Äpfel (am besten Boskop oder Elstar)
- 3 EL Zitronensaft
- 300 ml Apfelsaft
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (zum Kochen, für 500 ml Flüssigkeit)
- 4 EL + 150 g Zucker
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Becher (125 g) Crème double
- 2 EL gehobelte Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben
- Fett für die Form
| kJ 1380 |
Eiweiß 4 |
Fett 15 |
KH 45 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Saftiger Creme double-Apfelkuchen mit Walnüssen
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Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 250 ml Apfelsaft aufkochen. Puddingpulver, 4 Esslöffel Zucker und 50 ml Apfelsaft glatt rühren. Apfelsaft damit binden. Apfelstücke unterrühren, Topf vom Herd nehmen. Für den Rührteig Fett, 150 g Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Crème double unter den Teig rühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Äpfel auf den Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf unterer Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 75-90 Minuten (Stäbchenprobe !!!) backen. 15 Minuten vor Backzeitende Mandeln über den Kuchen streuen. Kuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann Springformrand vorsichtig lösen und Kuchen auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 2 Stunden. 1 Stunde Wartezeit. Pro Stück ca. 1380 kJ/330 kcal. E 4 g/F 15 g/KH 45 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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selbstgebacken
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Kommentare: Schreiben Sie uns Ihre Meinung!
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Babu
14.10.2011 17:42 |
Also ich hatte den Kuchen fast zweieinhalb Stunden im Ofen, dann musste ich ihn rausnehmen, sonst wäre er unten und oben verbrannt. Leider war er trotzdem in der Mitte noch fast flüssig, er zerläuft sozusagen auf dem Teller. Das viele Äpfel schälen hätte ich mir sparen können, ich bin sehr enttäuscht. Das mit den Walnüssen hat mich auch gewundert, aber ok, ist halt ein Fehler. |
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Kochtrix
18.08.2011 12:03 |
Vor allem, wie soll man denn bei so einem "nassen" Kuchen eine Stäbchenprobe machen? |
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kermit2706
13.01.2011 09:37 |
Rezept "Saftiger Creme double-Apfelkuchen mit Walnüssen".... in dem Rezept kommen aber gar keine Walnüsse vor ! |
