Kartoffel-Kürbis-Püree-Auflauf mit Hack
| Hauptspeisen | 750 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Butterkürbis (ca. 1 kg)
- Salz
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- Pfeffer
- getrockneter Majoran
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- 100 ml Milch
- geriebene Muskatnuss
- 40 g Butter in Flöckchen
- 1 EL Mehl
- einige Schnittlauchhalme
| kJ 3150 |
Eiweiß 39 |
Fett 45 |
KH 45 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffel-Kürbis-Püree-Auflauf mit Hack
|
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, schälen und Kerne entfernen. Kürbis in Stücke schneiden. Beides in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin grob krümelig kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Zwiebelwürfel, Tomatenmark und Tomaten zugeben. Tomaten evtl. etwas zerkleinern. Aufkochen und 3-4 Minuten köcheln. Kartoffeln und Kürbis abgießen. Milch zugießen und grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Hack in eine Auflaufform geben. Püree darüber verteilen und Butterflöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten überbacken. 1 Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. In Mehl wenden. 1 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin goldbraun rösten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Zwiebelringen und Schnittlauch bestreuen. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Portion ca. 3150 kJ/750 kcal. E 39 g/F 45 g/KH 45 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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