Wintersalat
| Vorspeisen | 340 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Chicoree
- 125 g Feldsalat
- 3 kleine Äpfel (ca. 400 g)
- 200 g Gewürzgurken
- 375 g eingelegte Rote Bete (a. d. Glas)
- 4 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Öl
- 2 EL (ca. 10 g) tiefgefrorene 8-Kräuter-Mischung
- 240 g Truthahn-Mortadella
| kJ 1420 |
Eiweiß 15 |
Fett 22 |
KH 16 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Wintersalat
|
Chicorée putzen, waschen und, bis auf 8 schöne äußere Blätter, in Streifen schneiden. Feldsalat putzen, mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen. Äpfel waschen, Kerngehäuse herausstechen und die Äpfel in Ringe schneiden. Gewürzgurke und Rote Bete würfeln. Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Öl zum Schluss unterschlagen. Tiefgefrorene Kräuter und Gewürzgurke zufügen. Rote Bete und Chicoréestreifen mit der Vinaigrette mischen. Apfelscheiben, Chicoréeblätter, Feldsalat und Mortadella auf 4 Tellern anrichten. Marinierten Salat darauf verteilen und sofort servieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1420 kJ/ 340 kcal. E: 15 g/ F: 22 g/ KH: 16 g. Foto: Horn, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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Gericht
