Schweinecurry mit Mango und Reis
| Hauptspeisen , Herkunft: Indien | 590 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Stange Porree (Lauch)
- 1 rote Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Mango (ca. 350 g)
- 2 Schweinefilet (à 300 g)
- 200 g Basmatireis
- Salz
- 2 EL Öl
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1-2 EL gelbe Currypaste
- 2 EL Mango-Chutney
- Sojasoße
- Koriander zum Garnieren
| kJ 2470 |
Eiweiß 40 |
Fett 24 |
KH 55 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schweinecurry mit Mango und Reis
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Porree putzen, längs halbieren, waschen und in dünne Ringe schneiden. Chili längs halbieren, Kerne entfernen. Chilischote waschen, fein hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden. Fruchtfleisch würfeln und von der Schale schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und klein schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin 2-3 Minuten rundherum anbraten, herausnehmen. Porree und Chili im Bratfett anbraten. Mango und Knoblauch zugeben und kurz mit braten. Kokosmilch und 250 ml Wasser zugießen, aufkochen, Currypaste einrühren. 5 Minuten köcheln lassen. Reis abgießen und abtropfen lassen. Fleisch zum Curry geben und Chutney unterrühren. Alles mit Sojasoße abschmecken. Mit Reis servieren und mit Koriander garnieren. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 2470 kJ/590 kcal. E 40 g/F 24 g/KH 55 g Foto: Bonanni, Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
