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Himbeer-Quark-Torte

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Kuchen & Gebäck 390 kcal
Himbeer-Quark-Torte Rezept

Zutaten für ca. 16 Stücke:

  • 175 g Butter oder Margarine
  • 275 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten
  • Zitrone
  • 175 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 8 Blatt weiße Gelatine
  • 750 g Himbeeren
  • 500 g Magerquark
  • 600 g Schlagsahne
  • 50 g Schokoladenraspel
  • Zitronenmelisse zum
  • Verzieren
kJ
1640
Eiweiß
0
Fett
0
KH
0
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Himbeer-Quark-Torte

Fett, 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Eier, Zitronenschale und -saft schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Rührteig in eine gefettete Springform (24 cm Ø) streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 600 g Himbeeren und restlichen Zucker leicht erwärmen. Durch ein Haarsieb streichen und unter den Quark rühren. Gelatine auflösen, unter den Quark rühren und kalt stellen. 200 g Sahne und restlichen Vanillin-Zucker steif schlagen. Sobald die Quarkcreme fest zu werden beginnt, Sahne unterheben. Tortenboden waagerecht einmal durchschneiden. Einen Tortenring um den unteren Boden legen und die Creme auf dem Boden glatt streichen. Oberen Boden darauflegen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Restliche Sahne steif schlagen. Tortenring entfernen und die Torte mit 2/3 der Sahne einstreichen. Rand mit Schokoladenraspel verzieren. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Locken auf die Torte spritzen. Mit restlichen Himbeeren und Melisseblättchen verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 3/4 Stunden (ohne Wartezeit). Pro Stück ca. 1640 kJ/ 390 kcal.

Foto: City Food & Foto, Hamburg.

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  quark |  torte |  himbeer |  sahne |  zitrone |  Obst |  rührteig |  kleiner |  angeschnitten |  schlagsahne |  zitrusfrucht |  beere |  springform |  himbeere

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