Aprikosen-Quiche mit Heidelbeeren
| Kuchen & Gebäck | 250 kcal |
Zutaten für 12 Stücke:
- 250 g Aprikosen
- 150 g Heidelbeeren
- 1 Packung (230 g) Blätterteig, fertig ausgerollt, 32 cm Ø
- 3 Eier (Größe M)
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack" (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
- 500 g Schmand
- 1 EL Mehl
- Fett für die Form
- Puderzucker zum Bestäuben
- nach Belieben Minze zum Verzieren
| kJ 1050 |
Eiweiß 5 |
Fett 15 |
KH 21 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Aprikosen-Quiche mit Heidelbeeren
|
Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Pieform (28 cm Ø) fetten und mit Teig auslegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) auf der unteren Schiene ca. 10 Minuten vorbacken. Inzwischen Eier und Zucker ca. 6 Minuten dickcremig aufschlagen. Puddingpulver und Schmand glatt rühren. Eimasse unterheben. Aprikosen und Heidelbeeren mit Mehl bestäuben, unter die Creme heben und in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. In der Form auf einem Gitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit Minze verzieren. Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1050 kJ/250 kcal. E 5 g/F 15 g/KH 21 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
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