Süßer Hefepilz
| Sonstiges | 390 kcal |
Zutaten für 6-8 Personen:
- 1 Würfel (42 g) Hefe
- 50 g Zucker
- 500 g Mehl
- Salz
- 100 g Hagelzucker
- 75 g Butter
- 250 ml Milch
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1-2 TL Schlagsahne
- Fett und Mehl für die Form
| kJ 1630 |
Eiweiß 8 |
Fett 11 |
KH 65 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Süßer Hefepilz
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Hefe in ein kleines Schälchen bröseln. 15 g Zucker darüberstreuen. Mehl, 35 g Zucker, Salz und 85 g Hagelzucker mischen. Butter schmelzen und kalte Milch zufügen. Lauwarmes Fett-Milchgemisch über das Mehl gießen. Hefe und Zucker verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Über das Mehl gießen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Nochmals mit den Händen gut durchkneten. In eine gefettete (auch den Rand), mit Mehl ausgestreute Springform (20 cm Ø, 7,5 cm Höhe) geben und nochmals zugedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen. Eigelb und Sahne verquirlen. Hefeteig damit einstreichen und mit 15 g Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Hefepilz eventuell nach ca. 25 Minuten der Backzeit zudecken. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen, auskühlen lassen, aus der Form lösen und auf einer Platte servieren. Dazu schmeckt Konfitüre. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. 2 1/2 Stunden Wartezeit. Pro Portion ca. 1630 kJ/390 kcal. E 8 g/F 11 g/KH 65 g Foto: Först, Food & Foto, Hamburg |
