Kartoffel-Tomaten-Auflauf
| Hauptspeisen | 660 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 1 kg kleine Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 3 Tomaten
- 50 g geräucherter durchwachsener Speck
- 1 Scheibe Toastbrot
- 1 Kugel Mozzarella-Käse
- 3 Stiele Basilikum
- 40 g Butter
- 2 EL Mehl
- 250 g Schlagsahne
- 1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
- Salz
- Pfeffer
| kJ 2770 |
Eiweiß 16 |
Fett 42 |
KH 52 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Kartoffel-Tomaten-Auflauf
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Kartoffeln waschen und 15-20 Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend kalt abspülen und pellen. Inzwischen Zwiebel schälen. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Tomatenfruchtfleisch, Zwiebel und Speck in kleine Würfel schneiden. Toast entrinden und zerbröseln. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, Blätter grob hacken. Butter schmelzen. Zwiebelwürfel und Speck darin andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Sahne und Brühe unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenwürfel und Basilikum unterrühren. Kartoffeln, Soße und Mozzarella in Auflaufförmchen verteilen. Mit Toastbrösel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Portion ca. 2770 kJ/ 660 kcal. E 16 g/ F 42 g/ KH 52 g. Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg |
