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 LECKER.de » Rezepte

Paella mit Schweinefilet und Chorizo

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Spanien 720 kcal
Paella mit Schweinefilet und Chorizo Rezept

Zutaten für 2 Personen:

  • 100 g Brechbohnen
  • Salz
  • 200 g Schweinefilet
  • 2 EL Öl
  • Pfeffer
  • 100 g Chorizo (spanische Wurst)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Paella-Reis
  • 1/2 Döschen Safran
  • 125 ml trockener Weißwein
  • 250 ml Hühnerbouillon (Instant)
  • 1 kleine rote Paprikaschote
  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g Artischockenherzen (Glas)
kJ
3020
Eiweiß
43
Fett
30
KH
59
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Paella mit Schweinefilet und Chorizo

Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Wurst in Scheiben schneiden und kurz im Bratfett anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im Bratfett andünsten. Reis und Safran zufügen, glasig dünsten und mit Weißwein und Bouillon auffüllen. 16-18 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und putzen. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Bohnen abtropfen lassen. Gemüse, Wurst und Fleisch ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 3020 kJ/ 720 kcal. E 43 g/ F 30 g/ KH 59 g.

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  schweinefleisch |  wurst |  reis |  spanien

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