Paella mit Schweinefilet und Chorizo
| Hauptspeisen , Herkunft: Spanien | 720 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 100 g Brechbohnen
- Salz
- 200 g Schweinefilet
- 2 EL Öl
- Pfeffer
- 100 g Chorizo (spanische Wurst)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Paella-Reis
- 1/2 Döschen Safran
- 125 ml trockener Weißwein
- 250 ml Hühnerbouillon (Instant)
- 1 kleine rote Paprikaschote
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Artischockenherzen (Glas)
| kJ 3020 |
Eiweiß 43 |
Fett 30 |
KH 59 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Paella mit Schweinefilet und Chorizo
|
Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Medaillons schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Wurst in Scheiben schneiden und kurz im Bratfett anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Im Bratfett andünsten. Reis und Safran zufügen, glasig dünsten und mit Weißwein und Bouillon auffüllen. 16-18 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und putzen. Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. Bohnen abtropfen lassen. Gemüse, Wurst und Fleisch ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Reis geben. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 3020 kJ/ 720 kcal. E 43 g/ F 30 g/ KH 59 g. Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg |
