Hackpizza mit Minzjoghurt

Hauptspeisen , Herkunft: Türkei

75 min

600 kcal

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Zutaten für 4 Personen:

240 g Mehl
Salz
2 EL Olivenöl
1/2 Würfel (21 g) frische Hefe (ersatzweise 1 Päckchen Trockenhefe)
1 kleine Zwiebel
3 Stiele Petersilie
1 EL Öl
400 g Rinderhackfleisch
1-2 EL Tomatenmark
100 ml Tomatensaft
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
getrocknete Chiliflocken
1-2 rote Zwiebeln
100 g Schafskäse
ca. 6 Peperoni
3 Stiele Minze
1 Knoblauchzehe
250 g Vollmilch-Joghurt
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier

kJ
2530

Eiweiß
37

Fett
29

KH
49

Broteinheiten
k.A.

Zubereitung

Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und Olivenöl in eine Rührschüssel geben. Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser auflösen, zufügen und alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blättchen in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel 1-2 Minuten anschwitzen. Hack in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten. Tomatenmark zugeben, kurz mitbraten, dann mit Tomatensaft ablöschen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Hack mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Chiliflocken abschmecken. Hälfte der Petersilie unterrühren. Rote Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Schafskäse würfeln. Pizzateig nochmals leicht verkneten und halbieren. Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 2 ovalen Pizzaböden ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Hack auf den Böden verteilen und mit Schafskäse, Zwiebelringen und ganzen Peperoni belegen. Pizzen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Minze waschen und, bis auf eine Spitze, grob hacken. Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Joghurt und gehackte Minze ebenfalls in die Schüssel geben, verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt mit dem Minzblättchen garnieren. Pizza aus dem Backofen nehmen, mit übriger Petersilie bestreuen. Mit dem Minzjoghurt servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 15 Minuten. Pro Portion ca. 2530 kJ/ 600 kcal. E 37 g/ F 29 g/ KH 49 g.

Foto: Ahnefeld, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto

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