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Birnen-Schokokuchen mit Schoko-Baiser

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Kuchen & Gebäck 340 kcal
Birnen-Schokokuchen mit Schoko-Baiser Rezept

Zutaten für ca. 12 Stücke:

  • 100 g Zartbitter-Schokolade
  • 100 g Butter oder Margarine
  • 3 Eier (Größe M)
  • 350 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Birnen (à 200 g)
  • 1 EL Kakaopulver
  • 150 g Mehl
  • 2 Eiweiß (Größe M)
  • Fett und Zucker für die Form
kJ
1300
Eiweiß
5
Fett
12
KH
49
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Birnen-Schokokuchen mit Schoko-Baiser

Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Fett schmelzen. Eier, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig aufschlagen. Fett, Hälfte Schokolade und Kakao vorsichtig unterrühren. Mehl darüber sieben und unterheben. Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Zucker ausstreuen. Teig einfüllen. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse und Stiel entfernen. Birnen mit Schnittfläche nach unten im Kreis auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen. Nach 15 Minuten Backzeit Baiser auf den Kuchen verstreichen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Übrige Schokolade über das Baiser gießen und vorsichtig mit einem Löffel unterziehen. Fertigen Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Stück ca. 1340 kJ/ 320 kcal. E 5 g/ F 12 g/ KH 49 g.

Foto: Pretscher, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  schoko |  birnen |  baiser |  schokokuchen

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