Linguine mit Bärlauch-Pesto
| Hauptspeisen | 880 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 2 EL Pinienkerne
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 Zwiebel
- 1/2 Bund (4-5 große Blätter) Bärlauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL geriebener Parmesankäse
- 80 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Hähnchenfilet
- 100 g Kirschtomaten
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Stiel Rosmarin
- 1 Chilischote
- 2-3 EL Öl
- 500 g Linguine-Nudeln (sehr schmale Bandnudel)
- Zitrone zum Garnieren
| kJ 3690 |
Eiweiß 42 |
Fett 35 |
KH 99 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Linguine mit Bärlauch-Pesto
|
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Toast entrinden, grob würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Bärlauch und Petersilie waschen, grob hacken. Kräuter, Zwiebel, Toast, 1 Esslöffel geröstete Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden. Tomaten putzen und waschen. Zitrone waschen, in Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten abwechselnd auf Spieße stecken. Rosmarinnadeln vom Stiel streifen. Chili längs einritzen, entkernen, fein schneiden. Öl erhitzen. Spieße darin bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten. Mit Salz, Chili und Rosmarin würzen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 6 Minuten garen, abgießen und mit Pesto vermengen. Linguine und Spieße mit übrigen Pinienkernen bestreut anrichten. Mit Zitrone garniert servieren. Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 3690 kJ/880 kcal. E 42 g/F 35 g/KH 99 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
