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Schweinefilet italienisch

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Hauptspeisen ,  Herkunft:  Italien 500 kcal
Schweinefilet italienisch Rezept

Zutaten für 2 Personen:

  • 350-400 g Schweinefilet
  • 2-3 kleine Zwiebeln
  • 1-2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 gestrichener EL Mehl
  • 100 g Schlagsahne
  • etwas getrockneter Oregano
  • 1 TL Instant-Gemüsebrühe
  • 1 Bund (ca. 50 g) Rauke
  • 1 EL Balsamico bianco Essig
  • 4 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g)
kJ
2600
Eiweiß
49
Fett
28
KH
9
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Schweinefilet italienisch

Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1/8 Liter Wasser, Sahne, Oregano und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Fleisch zugeben und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Rauke putzen, waschen und evtl. grob hacken. Filetpfanne mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Vom Herd ziehen und Rauke unterheben. Mit Parmaschinken anrichten. Dazu schmecken Bandnudeln.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2600 kJ/500 kcal. E 49 g/F 28 g/KH 9 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   hauptspeisen |  italien |  schweinefleisch

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