Schweinefilet italienisch
| Hauptspeisen , Herkunft: Italien | 500 kcal |
Zutaten für 2 Personen:
- 350-400 g Schweinefilet
- 2-3 kleine Zwiebeln
- 1-2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 gestrichener EL Mehl
- 100 g Schlagsahne
- etwas getrockneter Oregano
- 1 TL Instant-Gemüsebrühe
- 1 Bund (ca. 50 g) Rauke
- 1 EL Balsamico bianco Essig
- 4 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g)
| kJ 2600 |
Eiweiß 49 |
Fett 28 |
KH 9 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Schweinefilet italienisch
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Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1/8 Liter Wasser, Sahne, Oregano und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Fleisch zugeben und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Rauke putzen, waschen und evtl. grob hacken. Filetpfanne mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Vom Herd ziehen und Rauke unterheben. Mit Parmaschinken anrichten. Dazu schmecken Bandnudeln. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 2600 kJ/500 kcal. E 49 g/F 28 g/KH 9 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
