Soleier mit dreierlei Soßen
| Sonstiges | 350 kcal |
Zutaten für 6-8 Personen:
- 3 EL Salz
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Kümmel
- 3 Chili-Schoten
- 1 Zwiebel
- 10 Eier (Größe M)
- 1 Glas (250 g) Salatcreme (40 % Fett)
- 250 g Schmand
- 3 EL Weinessig
- Cayennepfeffer
- 2 Eßl Meerrettich (Glas)
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 200 g Ketchup
- 2 EL Chilisoße
- Gartenkresse und grob zerstoßener Pfeffer zum Bestreuen
| kJ 1470 |
Eiweiß 11 |
Fett 28 |
KH 14 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Soleier mit dreierlei Soßen
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1 1/4 Liter Wasser mit Salz, Lorbeer, Pfefferkörner, Kümmel und Chili aufkochen. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zufügen. Eier in den Sud geben und 9-10 Minuten kochen. Eier kalt abschrecken und die Schale etwas anschlagen. Sud erkalten lassen. Eier in ein Glas legen und den Sud darübergießen. Zugedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage durchziehen lassen. Salatcreme, Schmand und Essig glatt rühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Hälfte der Creme mit Meerrettich und restliche Creme mit Senf verrühren. Ketchup und Chilisoße glatt rühren. Einen Esslöffel Meerrettichsoße hinzugeben und verrühren. Soßen in Schälchen füllen. Meerrettichsoße mit Kresse und Senfsoße mit grob zerstoßenem Pfeffer bestreuen. Zu den Eiern servieren. Dazu schmeckt Schwarzbrot. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1470 kJ/350 kcal. E 11 g/F 28 g/KH 14 g Foto: Schmolinske, City Food & Foto, Hamburg |
Ein Rezept von Food & Foto
