Avocado-Lachssalat
| Vorspeisen | 460 kcal |
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Endiviensalat
- 1 kleiner Kopf Römersalat
- 2 Zwiebeln
- 150 g Champignons
- 2 Avocados
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Ahornsirup
- 4 EL Limettensaft
- Salz
- getrockneter, zerstoßener Chili
- 400 g Stremellachs
- Minze zum Garnieren
| kJ 1930 |
Eiweiß 25 |
Fett 36 |
KH 9 |
Broteinheiten k.A. |
Zubereitung von Avocado-Lachssalat
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Endiviensalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Römersalat putzen und waschen. Zarte Blätter aus der Mitte ganz lassen. Restliche Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Champignons waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Acocados halbieren, Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Für die Marinade Ahornsirup und Limettensaft verrühren. Mit Salz und Chili würzen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade vermengen. Portionsweise anrichten. Lachs lauwarm erwärmen. In kleine Stücke geteilt auf dem Salat servieren. Nach Belieben mit Minze garnieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 1930 kJ/460 kcal. E 25 g/F 36 g/KH 9 g. Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg |
