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Blechkuchen mit Granatäpfeln

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Kuchen & Gebäck 270 kcal
Blechkuchen mit Granatäpfeln Rezept

Zutaten für 25 Stücke:

  • 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (für 500 ml Flüssigkeit, zum Kochen)
  • 575 ml Milch
  • 250 g Zucker
  • 1 großer Granatapfel (ca. 380 g)
  • 300 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 6 Eier (Größe M)
  • 450 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
  • 75 g Mandelblättchen
  • Fett für die Fettpfanne
  • nach Belieben Zitronenmelisse
  • Frischhaltefolie
kJ
1130
Eiweiß
5
Fett
15
KH
27
Broteinheiten
k.A.

Zubereitung von Blechkuchen mit Granatäpfeln

Puddingpulver, 50 ml Milch und 25 g Zucker glatt rühren. 450 ml Milch in einem Topf aufkochen lassen. Angerührtes Puddingpulver unter Rühren in die kochende Milch geben, aufkochen lassen und ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Pudding in eine Schüssel geben, direkt mit Folie zudecken (damit sich keine Haut bildet) und im Kühlschrank abkühlen lassen. Inzwischen Granatapfel halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel aus der Schale in eine Schüssel klopfen. Anschließend Granatapfelkerne auf Küchenpapier abtropfen lassen. 250 g Butter, 175 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln mischen, abwechselnd mit 75 ml Milch zufügen und unterrühren. Teig gleichmäßig auf eine gefettete Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm, 3-3,5 cm tief) geben und gleichmäßig verteilen. Pudding mit einem Esslöffel klecksweise auf den Teig geben. Granatapfelkerne darüberstreuen und mit 50 g Zucker und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit 50 g Butter in kleinen Flöckchen über den Kuchen verteilen und bis zum Ende backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. Nach Belieben mit Zitronenmelisse verziert servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Pro Stück ca. 1130 kJ/270 kcal. E 5 g/F 15 g/KH 27 g.

Foto: Först, City Food & Foto, Hamburg

Ein Rezept von Food & Foto
Tags:   kuchen |  gebäck |  blechkuchen

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